Η γαστρίτιδα είναι μια από τις πιο συχνές ασθένειες της εποχής μας. Συχνά σνακ και γεύματα στο τρέξιμο, μεγάλη ποικιλία φαστ φουντ, τροφική δηλητηρίαση κακής ποιότητας - όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν γαστρίτιδα. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που πολλοί άνθρωποι υποφέρουν σήμερα από στομαχικά προβλήματα. Πώς τους αντιμετωπίζεις όμως;
Για αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο να παίρνετε συνεχώς φάρμακα, το κύριο πράγμα στη θεραπεία είναι η σωστή και καλά επιλεγμένη διατροφή, η οποία δεν προκαλεί ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης και επιδείνωση της νόσου, αλλά ταυτόχρονα κορεσμό του σώματος με όλα τα απαραίτητα μακροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.
Γενικοί κανόνες διατροφής
- Προσπαθήστε να τρώτε 5-6 μικρά γεύματα την ημέρα. Δεν πρέπει να αισθάνεστε πεινασμένοι. Κάντε το 3 πλήρη γεύματα: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό και μικρά σνακ.
- Η βάση της διατροφής σας πρέπει να είναι τα υγρά ή τριμμένα τρόφιμα.
- Επιλέξτε τροφές που σας προσφέρουν τα περισσότερα οφέλη: δημητριακά, σούπες, ψάρια, κρέας, αυγά, τυρί cottage, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, ψωμί ολικής αλέσεως ή σίκαλης, φρούτα, λαχανικά και μούρα.
- Προσοχή στις ημερομηνίες λήξης. Προτιμήστε φυσικές τροφές που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε γιαούρτι με εβδομαδιαία διάρκεια ζωής από ένα που έχει διάρκεια ζωής έξι μήνες.
- Τρώτε τον αριθμό των θερμίδων που χρειάζεστε, ο οποίος είναι εύκολο να υπολογιστεί χρησιμοποιώντας ειδικά προγράμματα στο Διαδίκτυο.
- Πρωτεΐνες (κρέας και ψάρι, τυρί κότατζ, τυρί, γάλα, αυγά), λίπη (λαχανικά και βούτυρο, τυρί, κρόκοι αυγών, ξηροί καρποί), υδατάνθρακες (δημητριακά, ζυμαρικά, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα) πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας καθημερινά.
- Βράζουμε στον ατμό, μαγειρεύουμε στο slow cooker ή ψήνουμε στο φούρνο. Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος είναι στη σχάρα χωρίς λάδι.
Σπουδαίος!Πίνετε 1-2 λίτρα καθαρό νερό καθημερινά. Αυτή είναι η κύρια σύσταση για τη διατροφή όχι μόνο για ένα άτομο με γαστρίτιδα, αλλά και για ένα υγιές άτομο.
Κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων
Με αυτή την ασθένεια, αντενδείκνυται η κατανάλωση τροφών που ερεθίζουν τα τοιχώματα του στομάχου. Αξίζει επίσης να ελαχιστοποιηθεί η κατανάλωση τροφών που προκαλούν άφθονη παραγωγή γαστρικού υγρού. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν:
- τηγανητά και καπνιστά τρόφιμα?
- πατατάκια και κράκερ?
- τρόφιμα μαγειρεμένα σε μεγάλες ποσότητες λαδιού.
- αγορασμένα γλυκά?
- Πάγος;
- Προϊόντα από αλεύρι σίτου.
- λεμονάδα και σόδα?
- συσκευασμένοι χυμοί?
- μαγιονέζα, κέτσαπ και σάλτσες που αγοράζονται από το κατάστημα.
- Αλκοόλ;
- Γρήγορο φαγητό;
- ξινά μούρα και φρούτα.
- ξινό τυρί cottage?
- δυνατός καφές και τσάι?
- τουρσί και τουρσί λαχανικά?
- γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.
- πικάντικα τρόφιμα;
- kvass?
- κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
- Κρέας ή ψάρι στο χυμό του.
Αν και αυτή η λίστα μπορεί να φαίνεται αρκετά εντυπωσιακή, το να τρώτε υγιεινά και νόστιμα είναι πολύ εύκολο. Να θυμάστε ότι πολλά προϊόντα είναι εναλλάξιμα. Για παράδειγμα, αντί για ανθυγιεινή μαγιονέζα, μπορείτε να φτιάξετε σπιτική σάλτσα από απλό γιαούρτι, αυγά και ηλιέλαιο. Τα γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα αντικαθίστανται εύκολα με cheesecake, μέλι, φρούτα και αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδες χωρίς ζάχαρη ή ξηρούς καρπούς. Άρα υπάρχει πάντα μια επιλογή αντικατάστασης.
Απαγορευμένα πρόσθετα τροφίμων
Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι το ίδιο προϊόν από διαφορετικούς κατασκευαστές μπορεί να έχει εντελώς διαφορετικές συνθέσεις. Αλλά εξαρτάται από τη σύνθεση αν μπορείτε να φάτε αυτό ή εκείνο το φαγητό. Πάντα προσοχή λοιπόν. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτά τα συστατικά:
- E-104, E-102 - συμβάλλουν στην εμφάνιση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
- E-122, E-123 - έχουν αρνητική επίδραση στην πέψη.
- E-150, E-151 - διαταράσσει την κανονική διαδικασία πέψης των τροφίμων.
- E-220 - E-226 - προκαλούν πόνο στο στομάχι.
- E-322 - ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου.
Φυσικά, δεν είναι όλα τα πρόσθετα που έχουν αρνητική επίδραση στην υγεία μας. Προσπαθήστε λοιπόν να επιλέγετε πάντα φυσικά προϊόντα χωρίς περιττά συντηρητικά.
Λίστα επιτρεπόμενων τροφίμων
Αφού διαβάσετε τη λίστα με τα απαγορευμένα τρόφιμα, μπορείτε να έχετε την εντύπωση ότι δεν υπάρχει σχεδόν καμία ποικιλία όσον αφορά τα τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Μπορείτε να φάτε νόστιμα και υγιεινά εστιάζοντας σε αυτά τα τρόφιμα:
- Υγρά δημητριακά μαγειρεμένα σε νερό ή γάλα.
- σούπες λαχανικών με προσθήκη δημητριακών.
- σούπα πουρέ?
- Γάλα ή κρέμα γάλακτος μέτριας ή υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- αυγά ομελέτα, βραστά ή μαλακά.
- πουρές λαχανικών και φρούτων?
- ψάρι ή κρέας βραστό, ψημένο ή βραστό.
- μέλι, marshmallow, marshmallow, φυσική μαρμελάδα?
- μια μικρή ποσότητα ζάχαρης σε τσάι ή καφέ.
- λαχανικά και βούτυρο?
- ζυμαρικά και ρύζι?
- χόρτα;
- φρέσκα λαχανικά, φρούτα και μούρα.
- τυρί cottage με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- Αποξηραμένα φρούτα στον ατμό.
- μαρμελάδα ή μαρμελάδα?
- Πηκτή;
- ασθενώς παρασκευασμένο τσάι ή καφές.
- Τυρί;
- μεταλλικό νερό από το οποίο εκλύθηκε προηγουμένως αέριο·
- φρεσκοστυμμένος χυμός αραιωμένος στο μισό με νερό.
- κρέμα γάλακτος ή σπιτική σάλτσα.
Επιλογή διατροφής για μια εβδομάδα σε εξέλιξη χρόνιας νόσου
Αυτό το στοιχείο μενού δίνεται ως παράδειγμα στην κανονική πορεία της νόσου χωρίς επιπλοκές και παροξύνσεις. Η ποσότητα της τροφής σε γραμμάρια δεν δίνεται γιατί είναι διαφορετική για κάθε άτομο και εξαρτάται κυρίως από το φύλο, την ηλικία, το βάρος και το ύψος σας και τη φυσική σας δραστηριότητα. Προσπαθήστε να τρώτε μικρά γεύματα και να μην λιμοκτονείτε.
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | πρόχειρο φαγητό | δείπνο | πρόχειρο φαγητό | δείπνο | |
|---|---|---|---|---|---|
| Δευτέρα | Χυλός ρυζιού μαγειρεμένο με γάλα, σάντουιτς ψωμί ολικής αλέσεως και τυρί, πράσινο τσάι | μήλο | Μπακαλιάρος στο φούρνο + ζυμαρικά | Σαλάτα με φρέσκο λάχανο και καρότο | Κατσαρόλα με τυρί κότατζ, σαλάτα ντομάτα και αγγούρι, τσάι |
| Τρίτη | Πλιγούρι βρώμης βρασμένο σε γάλα, μαλακό αυγό, marshmallows, αδύναμος καφές με γάλα | μπανάνα | Σούπα λαχανικών και ρυζιού, πουρές + κοτολέτα στον ατμό | Μικρή μερίδα αμύγδαλο | Σαλάτα λαχανικών εποχής + βραστό ψάρι |
| Τετάρτη | Ομελέτα, μπανάνα, καφές με γάλα | Συρνική | Σούπα με πουρέ κολοκύθας, στήθος κοτόπουλου στο φούρνο | Κουκουνάρι + φυσικό γιαούρτι | Ψάρι στον ατμό + φρέσκια σαλάτα λαχανικών |
| Πέμπτη | Κουάκερ φαγόπυρου με γάλα, μήλο, τσάι | τυρί cottage 5% | Σούπα με χυλοπίτες, βραστό κοτόπουλο + αγγούρι και πράσινη σαλάτα | κεφίρ | Ρύζι + ψάρι στον ατμό |
| Παρασκευή | Ομελέτα, marshmallow, καφές με γάλα | Cheesecake + φυσική μαρμελάδα | Ζωμός λαχανικών, ψητό ψάρι + φαγόπυρο | μπανάνα | Βραστές πατάτες + σαλάτα λαχανικών |
| Σάββατο | Ρύζι χυλός, ξηροί καρποί, μια κουταλιά μαρμελάδα, καφές με γάλα | ροδάκινο, νεκταρίνι ή μούρα | Μακαρόνια + φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο + τυρί | Παστίλα + τσάι | Λάχανο κοκκινιστό με καρότα + βραστό ψάρι |
| Κυριακή | Κουάκερ καλαμποκιού, marshmallows, τσάι | μήλο | Σούπα λαχανικών, ψωμί σίκαλης, ψάρι στο φούρνο | Μούρο | Ομελέτα + σαλάτα λαχανικών |
Προσοχή!Η γαστρίτιδα έχει επίσης πολλούς διαφορετικούς τύπους. Και όταν συνθέτετε το μενού, μην τα ξεχνάτε.
Η δίαιτα ενός ατόμου με γαστρίτιδα χαμηλής οξύτητας
Η μειωμένη οξύτητα σημαίνει ότι η παραγωγή υδροχλωρικού οξέος από το ίδιο το σώμα γίνεται πιο δύσκολη. Άρα η διατροφή σας πρέπει να το υποστηρίζει. Εστιάστε σε πουρέ πατάτας, υγρά δημητριακά, ζυμαρικά, μαγειρευτά κρέατα και ψάρια. Φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας βραστά αυγά, σαλάτες λαχανικών, φρεσκοστυμμένο χυμό, ψημένα και φρέσκα φρούτα, ελαφρώς μπαγιάτικο ψωμί ή σπιτικά κράκερ. Η διατροφή σας πρέπει να βασίζεται σε μια ποικιλία πιάτων λαχανικών. Είναι καλύτερα να τρώτε μαζί τους. Μπορείτε να προσθέσετε μικρές ποσότητες μπαχαρικών όπως κανέλα, κουρκουμά ή κόλιανδρο στα γεύματά σας.
Αλλά το λιπαρό κρέας, τα όσπρια, τα φασόλια, το κβας, τα άγουρα φρούτα, τα ανθρακούχα ποτά και το φρέσκο ψωμί θα πρέπει να εγκαταλειφθούν.
Διατροφή για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα
Ο κύριος στόχος μιας τέτοιας δίαιτας είναι ακριβώς αντίθετος από τον προηγούμενο. Πρέπει να διεγείρετε την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος με όποιον τρόπο μπορείτε. Τρώτε περισσότερα μούσλι, σούπες, φρέσκα λαχανικά, γλυκά φρούτα και κομπόστες από αυτά, όσπρια, φασόλια, κολοκυθάκια και φρέσκο ψωμί. Απορρίψτε τα πικάντικα και τηγανητά φαγητά, τα μπαχαρικά, τα καρυκεύματα, τα τουρσί και τα κονσερβοποιημένα λαχανικά, τα ξινά φρούτα.
Τι είδους δίαιτα πρέπει να ακολουθήσετε με την έξαρση της γαστρίτιδας;
Εάν ξαφνικά εμφανιστεί έξαρση της νόσου, τότε αφήστε το στομάχι σας να ξεκουραστεί. Την πρώτη μέρα είναι προτιμότερο να μην τρώτε απολύτως τίποτα, αλλά να πίνετε άφθονο νερό. Όχι μόνο το νερό είναι τέλειο για αυτό το σκοπό, αλλά και αφεψήματα από άγριο τριαντάφυλλο, χαμομήλι, αδύναμο τσάι με μικρή ποσότητα ζάχαρης.
Ακολουθήστε μια αυστηρότερη δίαιτα τις επόμενες μέρες. Η βάση της διατροφής σας πρέπει να είναι οι σούπες από δημητριακά και λαχανικά, καθώς και οι σούπες από πουρέ λαχανικών. Προσθέστε σε αυτό το υγρό χυλό μαγειρεμένο σε γάλα και βραστό ψάρι ή κοτόπουλο. Όλα τα πιάτα περνούν ιδανικά από μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να φάτε μαλακά αυγά και κατσαρόλα με τυρί κότατζ από μη ξινό τυρί cottage.
Αλλά τα φρούτα, τα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί, το τυρί cottage, το ψωμί και τα γλυκά πρέπει να εγκαταλειφθούν κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης.
Μια δίαιτα για γαστρίτιδα μπορεί να είναι όχι μόνο χρήσιμη, αλλά και νόστιμη. Το κύριο πράγμα είναι να δείξετε περισσότερη φαντασία και να βρείτε ενδιαφέρουσες συνταγές. Επιπλέον, μια τέτοια δίαιτα θα έχει θετική επίδραση στη σιλουέτα, το δέρμα και τη γενική ευεξία σας. Και η ασθένεια σύντομα θα υποχωρήσει λόγω μιας σωστής και ισορροπημένης διατροφής.